ROSCOS DE ALMENDRAS

 

INGREDIENTES:           

-150 gr de almendras

-150 gr de azúcar glas
-1 huevo
-1 rama de canela
-Raspadura de un limón
-50 gr de harina
 

PREPARACIÓN:

         
Precalentamos el horno a 170º.
Trituramos las almendras hasta convertirlas en polvo.
Rallamos el limón.
Molemos la canela en el molinillo del café con una cucharada de azúcar.
Batimos el huevo.
En un bol ponemos todos los ingredientes y amasamos bien.
Cuando esté todo bien mezclado, formamos los roscos.
Sobre una bandeja de horno con papel parafinado, ponemos los  roscos, metemos en el horno  hasta que estén dorados.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.

TORTITAS DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:  

  

-1 vasito pequeño de agua
-1 vasito pequeño de azúcar
-1 cucharada de miel 
-125 gr de almendras tostadas
-1 cucharada de zumo de limón
-1 Clara de huevo                                                                  
- Obleas

REPARACION DEL TURRON

En un cazo ponemos a fuego lento el agua, el zumo de limón, la miel y el azúcar.

Hervimos hasta que evapore el agua y cristalice.
Montamos la clara ( con una pizca de sal ) a punto de nieve.
Incorporamos la clara montada, seguimos moviendo con una espátula de madera.
Y por ultimo añadimos las almendras, mezclamos bien y ponemos sobre las obleas, tapamos con otra oblea y presionamos, ponemos peso y dejamos secar.

POLVORONES

INGREDIENTES:           

-250 gr de manteca de cerdo      

-250 gr de azúcar                                     
-1 limón (raspadura)
-1 cucharada de canela molida                   
-Harina tostada, la que admita la masa (aprox. 500 gr)       
    
 PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 160º.

Extendemos la harina sobre la bandeja del horno y tostamos unos minutos, en el momento que comience a dorar estará lista.
Sacamos la harina del horno y reservamos.
En un cazo derretimos la manteca, la vertemos en un bol grande, cuando comience a solidificar batimos enérgicamente unos diez minutos, añadimos el azúcar, la ralladura de limón, la canela y por último la harina que incorporamos poco a poco hasta que nos quede una masa que no se pegue en las manos.
Hacemos una torta de unos dos centímetros de grosor, cortamos con un molde o con un vaso y vamos colocando sobre papel vegetal en una placa de horno.
Estos mantecados necesitan hornearse solo unos minutos, al estar la harina tostada se hacen muy  rápido.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.

NOTA:

También  podemos tostar la harina en una sartén a fuego lento.

El azúcar blanquilla podemos sustituirla  por azúcar glas.

TURROLATE CASERO

INGREDIENTES: 

-250 gr de almendras fritas

-250 gr de chocolate con leche valor

-250 gr de azúcar glas

-150 gr de harina tostada

-1 rama de canela

-1 vasito de aceite

-2 cucharadas de aceite de freír las almendras 

-2 cucharadas de azúcar moreno

 

PREPARACION: 

Freímos las almendras y reservamos.

En una sartén tostamos la harina a fuego lento sin que llegue a dorar demasiado.

Molemos la canela con el azúcar moreno en el molinillo del café.

Trituramos las almendras con el chocolate a partes iguales con la picadora.

Si es necesario damos una segunda vuelta para que nos quede una pasta fina.

Este preparado lo añadimos a la harina tostada y mezclamos bien.

Incorporamos la canela y el azúcar glas.
Por último ponemos el aceite de freír las almendras
Amasamos con las manos y formamos una bola que no se pegue en las manos.
Formamos las barritas y envolvemos hasta la hora de consumir.

BORRACHITOS DE LA SUEGRA

INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO:

-3 huevos

-3 cucharadas de azúcar

-3 cucharadas de harina

-1 cucharadita de levadura

-Ralladura de naranja

-1 cucharada de miel

-Pizca de sal

PARA EL JARABE:

-2 vasos de agua

-5 cucharadas de azúcar

-1 cucharada de azúcar vainillada

-1 rama de canela

-1 copa de ron

PARA LA CREMA:

-4 yemas

-350 ml de leche

-80 gr de azúcar

-35 gr de maicena

-35 gr de mantequilla

-1 rama de canela

- piel de limón

-o-o-o-o-o-o-o-o-o-

-Azúcar glas y Canela molida - Para espolvorear el bizcocho después de sacar del horno

-Azúcar moreno – Para quemar

PREPARACION DEL BIZCOCHO:

Precalentamos el horno a 170 º y cubrimos la bandeja del horno con papel parafinado.

Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

Batimos las yemas con el azúcar, añadimos la harina y la levadura (tamizadas) y, acto seguido, las claras, la ralladura de naranja y la miel. Mezclamos bien con movimientos envolventes.

Vertemos la masa sobre el papel parafinado, la extendemos y horneamos durante siete minutos.

Sacamos del horno, volcamos el bizcocho sobre un paño húmedo y lo desprendemos del papel.

Antes que se enfríe, espolvoreamos el bizcocho con azúcar glas y canela molida; enrollamos con el mismo papel y envolvemos en el paño.

Mientras tanto preparamos la crema.

PREPARACIÓN DE LA CREMA:

Ponemos al fuego la mitad de la leche con la canela y la piel de limón.

Batimos las yemas y añadimos la leche restante, el azúcar y la maicena.

Volcamos la leche sobre las yemas y colamos. Volvemos a poner al fuego sin parar de mover con una varilla. Cuando de el primer hervor retiramos.

PREPARACION DEL JARABE:

En un cazo ponemos el agua con el azúcar, hervimos diez minutos y apartamos del fuego.

Dejamos enfriar y añadimos el ron.  

ELABORACION DE LOS BORRACHITOS:

Extendemos nuevamente el bizcocho en la mesa de trabajo, lo emborrachamos con el jarabe y añadimos una capa fina de crema.

Volvemos a enrollar el bizcocho y partimos en rodajas gruesas, sumergimos en el jarabe y ponemos una cucharada de crema encima.

Regamos con el azúcar moreno y quemamos con el soplete  (Si no disponemos de soplete gratinamos unos minutos en el horno).

 

GUIRLACHE

INGREDIENTES:

-150 gramos de almendras tostadas

-150 gramos de azúcar
-2 cucharadas de zumo de limón
-2 cucharadas de agua

PREPARACIÓN

Ponemos el azúcar en un cazo con el agua y el zumo de limón.

Hacemos a fuego lento hasta que empiece a caramelizar.
Incorporamos las almendras y removemos bien con una cuchara de madera.
Dejamos a fuego suave durante unos minutos.
Sobre una bandeja ponemos papel de horno.
Vertemos y alisamos con ayuda de un medio limón.
Dejamos enfriar ligeramente y con un cuchillo bien afilado marcamos y cortamos.

BIZCOCHO BORRACHO

 

INGREDIENTES: 

-6 huevos

-6 cucharadas de azúcar

-6 cucharadas de harina

-1 sobre de levadura

-1 cucharadita de canela molida

-Una copa  de licor. (vino dulce, crema de café, etc)

-¼ de agua

-4 cucharadas de azúcar

PREPARACION:

Precalentamos el horno a 175º.         

Batimos las claras a punto de nieve
Batimos las yemas con el azúcar y las añadimos a las claras.
Tamizamos la harina junto con la levadura, la agregamos a la mezcla anterior y la batimos. 
Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina; vertemos el preparado en el molde y ponemos en el horno durante 25 minutos (aproximadamente). (Pinchamos con una aguja y, si sale seca, está en su punto para sacarlo del horno)
Mientras se hace el bizcocho, en un cazo, ponemos a cocer el agua con el azúcar unos 10 minutos; apartamos del fuego y le añadimos el licor.
Nada más sacar del horno empapamos bien el bizcocho con el jarabe que tenemos preparado y espolvoreamos con canela molida.
Servimos cortado en porciones.

NOTA: Podemos espolvorear el bizcocho con azúcar glas o regar con chocolate fondant caliente.

 

LICOR DE GRANADA

 

INGREDIENTES: 

-4 granadas

-1 palo de canela

-1 trozo de piel de limón 

- ¼ de anís dulce              

PRERACIÓN: 

Desgranamos las granadas, trituramos y exprimimos.

Pasamos el zumo por un colador de tela y lo ponemos a cocer durante veinte minutos con la rama de canela y la piel del limón.

Apartamos del fuego y dejamos enfriar.

Mezclamos el zumo de la granada con el anís, a partes iguales y embotellamos.

GALLETAS DE MANTEQUILLA

 

INGREDIENTES PARA 30 GALLETAS APROXIMADAMENTE: 

-6 cucharadas de azúcar

-6 cucharadas de mantequilla

-6 cucharadas de harina

-1 naranja (ralladura

-2 huevos

-1 cucharadita de canela molida

 

NOTA PREVIA.- La mantequilla debemos sacarla del frigorífico al menos una hora antes de utilizarla.

PREPARACION:

Precalentamos el horno a  170º

Batimos los huevos, añadimos la mantequilla reblandecida, la ralladura de la naranja y el azúcar.
Por último incorporamos la harina en forma de lluvia y mezclamos bien.
Dejamos reposar la masa unos minutos y procedemos a hacer las galletas.
Forramos una bandeja con papel de horno.
Con una cuchara ponemos porciones de masa y alisamos.
Espolvoreamos con un poco de azúcar y horneamos unos diez minutos o hasta que estén doradas.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.

SUGERENCIAS.- Podemos servir las galletas espolvoreadas con azúcar glas o con chocolate fondat  por encima.

 

TRONCO DE CREMA

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO: 

-4 huevos

-4 cucharadas de harina tamizada

-4 cucharadas de azúcar

-½ sobre de levadura

Para decorar:

-2 cucharadas de azúcar glas

-1 pizca de canela  

PREPARACION: 

Precalentamos el horno a 175º.         

Mezclamos la harina, y la levadura.
Separamos las yemas de las claras.
Montamos las claras a punto de nieve.
Mezclamos las yemas con el azúcar y montamos.
Ponemos todo en un bol y, con movimientos envolventes para que no se baje el preparado, mezclamos con la varilla.

Sobre la bandeja del horno ponemos papel vegetal y extendemos la mezcla.

Horneamos 7 minutos aproximadamente.
Retiramos del horno y, sin separar el papel, metemos en una bolsa de plástico con un poco de azúcar.
Enrollamos y dejamos enfriar.
Mientras tanto hacemos la crema.

INGREDIENTES PARA LA CREMA:

-4 yemas

-350 ml de leche
-80 grs de azúcar
-35 grs de maizena
-35 grs  de mantequilla
-1 trozo de cascara de limón
-1 rama de canela

PREPARACIÓN;

Batimos las yemas, el azúcar y la maicena con  la mitad de la leche.

Ponemos al fuego el resto de  la leche con la canela y el limón.
Volcamos la leche caliente sobre el preparado anterior y colamos.
Movemos con la varilla.
Volvemos a poner al fuego, sin dejar de mover con la varilla, y retiramos cuando comience a hervir.
Fuera del fuego añadimos la mantequilla y batimos con la varilla.
Dejamos enfriar y lista para el relleno.
Sacamos el bizcocho de la bolsa y retiramos el papel.
Sobre la manta de bizcocho extendemos la crema y enrollamos.
Con un colador espolvoreamos el azúcar glas y la canela.  

MELVA CON SALSA DE PIMIENTOS

 

INGREDIENTES: 

-500 grs de melva

-1 vasito de vino blanco

-6 cucharadas de aceite

-1 cucharadita de pimienta molida

-1 pimiento rojo

-1 cebolla

-6 cucharadas de salsa de tomate

-1 diente de ajo

-1 rama de perejil

-1 hoja de laurel

-Sal  

REPARACION: 

Sacamos los lomos a la melva, lavamos, escurrimos y secamos con papel de cocina.

Salpimentamos y reservamos.
Picamos el ajo, la cebolla y el pimiento.
Rehogamos con el aceite hasta que evapore el agua de la verdura.
Añadimos el vino, el perejil y trituramos.
Incorporamos la salsa de tomate.
Ponemos la melva sobre la salsa y la hoja de laurel.
Dejamos al fuego unos minutos para mezclar abores.
Servimos bien caliente.

 

TARTA DE FONDANT

INGREDIENTES: 

-½ litro de leche

-4 cucharadas de azúcar
-1 sobre de cuajada en polvo
-1 tableta de chocolate fondant de 200 grs
-1 cucharada de fideos de chocolate
-10 galletas  María 
-2 cucharadas de mantequilla

PREPARACION:

Disolvemos la cuajada en la mitad de la leche.

Añadimos el azúcar y reservamos.
Ponemos el resto de la leche a fuego lento y movemos con la varilla.
Incorporamos la cuajada que teníamos reservada.
Movemos constantemente y cuando comience a hervir retiramos.
Troceamos el chocolate y ponemos al microondas unos minutos.
Juntamos con el preparado anterior y mezclamos bien.
Desmenuzamos las galletas y añadimos la mantequilla reblandecida.
Amasamos bien y ponemos sobre la base de un molde desmontable.
Decoramos con fideos de chocolate.

TARTA DE QUESO A LA NARANJA

INGREDIENTES:

-2 huevos

-1paquete de nata líquida (de 200 cc.)

-1 tarrina de queso de untar de 250 grs

-4 cucharadas colmadas de azúcar

-1 naranja (ralladura)

-1 cuchada de de azúcar glas para decorar

-1 pizca de canela molida para espolvorear  

PREPARACIÓN DE LA TARTA: 

En un bol mezclamos los huevos, la nata, el queso, el azúcar y la ralladura de la naranja.

Batimos todos los ingredientes y vertemos en el molde.

Precalentamos el horno a 170º.

Horneamos  durante aproximadamente 20 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Desmoldamos y servimos con el azúcar glas y la canela por encima.

PASTEL DE QUESO Y MEMBRILLO

INGREDIENTES:

-2 huevos

-5 cucharadas de azúcar
-200 g de queso fresco
-1cucharada de mantequilla
-Canela molida al gusto
-Ralladura de un limón
-1Membrillo
-1paquete de nata de 200 clts

PREPARACION:
 
Rallamos la cáscara del limón.
Pelamos y troceamos el membrillo.
Echamos en el vaso de la batidora.
Añadimos el azúcar, los huevos, la nata, el membrillo, la mantequilla y la canela.
Trituramos y reservamos.
Vertemos en un molde  de silicona el preparado.
Encendemos el horno a 165º.
Horneamos durante 30 minutos aproximadamente.
Sacamos del horno, dejamos templar y desmoldamos.

COMPOTA DE MAZANA

INGREDIENTES:

-5 manzanas

-5 cucharadas  de azúcar
-1 limón
-1 vasito de agua

ELABORACION:

Pelamos las manzanas y cortamos en láminas, añadimos el azúcar.

Ponemos  en una olla a fuego moderado con el zumo de limón y el agua.

Removemos de cuando en cuando).

Después de cocer (aproximadamente) media hora, pasamos por la batidora.

Envasamos en botes de cristal que cierren herméticamente.

Podemos conservar en el frigorifico durante unos dias. 

Si queremos guardar durante mas tiempo damos el baño maria.

¡¡ BUEN PROVECHO !!

BOCADITOS DE MAZANA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

-5 cucharadas de leche

-2 de mantequilla
-5 de harina
-4 de azúcar
-1 huevo
-50 grs de chocolate de cobertura
-1 cucharada de bolitas de chocolate blanco
-1 cucharadita de levadura
-1 manzana

ELABORACIÓN

Ponemos la mantequilla reblandecida en un bol, añadimos el huevo, la leche y el azúcar.

Incorporamos la harina y la levadura tamizadas.
Batimos durante unos minutos hasta que nos quede la masa esponjosa.
Pelamos la manzana, rallamos e incorporamos a la mezcla anterior.
Dejamos reposar unos minutos y mientras tanto precalentamos el horno a 170º.
Sobre una bandeja con papel vegetal ponemos los moldes de magdalenas.
Llenamos hasta la mitad y horneamos unos 15 minutos aproximadamente.
Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos templar.
Calentamos el chocolate al baño María o unos segundos en el microondas.
Regamos con una cucharada de chocolate caliente y las bolitas de chocolate blanco por encima.

MILHOJAS DE CREMA

 

INGREDIENTES:

           

PARA LA BASE:

 

-500 g de hojaldre fresco

-2 cucharadas de azúcar

-4 cucharadas de azúcar glas

-1 cucharadita de canela molida  

 

 PARA LA CREMA:

-350 ml de leche

-1 trozo de cáscara de limón

-1 rama de canela

-80 grs de azúcar

-35 grs de maicena

-4 yemas de huevo

-35 grs de mantequilla    

PREPARACION:

 

Precalentamos el horno a 170º.

Partimos el hojaldre en trozos regulares.

Sobre el papel vegetal, en una bandeja de horno, ponemos el hojaldre.

Espolvoreamos con el azúcar.

Tapamos con otra hoja de papel de horno

Antes de hornearlo pinchamos el fondo para que no se infle al cocer.

Cocemos la masa unos quince minutos (hasta que nos quede dorada).

Sacamos del horno y dejamos enfriar. 

PREPARACIÓN DE LA CREMA: 

Ponemos a calentar la leche, con la canela en rama y la cáscara de limón.

Batimos bien las yemas de huevo, con el azúcar y la maizena.

Cuando la leche está a punto de hervir la apartamos y vertemos sobre las yemas, el azúcar y la maicena, volvemos a poner al fuego removiendo enérgicamente con la varilla procurando que no llegue a hervir (pues se cortaría).   Cuando haya espesado, retiramos del fuego y añadimos la mantequilla, dejamos enfriar.

TERMINACION DE LAS MILHOJAS:           

Con un cuchillo bien afilada cortamos los trozos de hojaldre por la mitad (en forma de libro).

Rellenamos con la crema sirviéndonos de una lengua.

Cubrimos con otra capa de hojaldre.

Por último espolvoreamos de azúcar glas y canela.

CHIPIRONES EN SALSA DE MANZANA

INGREDIENTES: 

-400 grs de chipirones

-6 cucharadas de aceite de oliva
-1 cebolleta
-Sal
-2 tomates
-1 pimiento verde
-1 cucharadita de pimentón dulce
-1 diente de ajo
-1 rama de perejil
-1 copita de vino blanco
-1/2  manzana 

PREPARACION:

Limpiamos los chipirones.

Pelamos la manzana, el tomate y el ajo.

En una sartén ponemos el aceite, añadimos el ajo, la cebolleta, la manzana y el pimiento picados y rehogamos; a continuación incorporamos los tomates  picados.

Dejamos al fuego hasta que evapore el agua de la verdura, añadimos el pimentón y el vino.
Trituramos la salsa y ponemos los chipirones; rehogamos unos minutos más.
Dejamos al fuego hasta que reduzca la salsa.
Comprobamos el punto de sal y servimos con el perejil picado por encima y regados con unas gotas de aceite de oliva.

GACHAS TRADICIONALES

INGREDIENTES:

-1 trozo de cascara de naranja

-1 trozo de pan del día anterior           
-½  vaso de aceite de oliva
-4 cucharadas colmadas de de harina
-6 cucharadas de azúcar
-1 cucharadita de matalahúga (anís en grano)
-2 vasos de agua (aproximadamente)
-½ cucharadita de canela molida

PREPARACIÓN:

Partimos el pan en trozos pequeños regulares

En un sartén  con el aceite caliente freímos los tostones.
Ponemos sobre papel de cocina y reservamos.
Seguidamente freímos la cascara de naranja.
Colamos el aceite.
En un cazo con 5 cucharadas de aceite, caliente freímos ligeramente la matalahúga, cuidando que no se queme.
Poco a poco añadimos la harina  (en forma de lluvia) y tostamos a fuego lento.
Vertemos el agua y movemos con la varilla hasta que nos queden  muy finas, cuidando que no se formen grumos; mientras va espesando incorporamos el azúcar y la mitad de la canela.
Una vez espesadas las gachas, apartamos del fuego.
Ponemos en una fuente (o en cuencos o platos individuales).
Espolvoreamos con la  canela restante.

Por último añadimos los tostones y servimos las gachas calientes.

Una vez emplatadas las gachas podemos añadirle leche, azúcar, o regadas con anís dulce.

EMPANADA DE HOJALDRE

INGREDIENTES:

-500 grs. de hojaldre (dos laminas) (Puede ser fresco o congelado)

-1 huevo para pintar.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO: 

-6 cucharadas de aceite

-1 cebolleta

-1 pimiento verde

-1 pimiento rojo

-2 tomates bien maduros

-3 latas de atún en escabeche

-1 manzana-

-Sal

ELABORACIÓN DEL RELLENO:

Pelamos y picamos los tomates.

Pelamos y picamos la manzana.
Picamos también la cebolleta y el pimiento.
Freímos  la cebolleta, el  pimiento y la manzana; cuando haya pochado añadimos el tomate y dejamos Freír hasta que evapore el agua.

Comprobamos el punto de sal.

Incorporamos el atún (escurrido y desmigado).

ELABORACIÓN DE LA EMPANADA:

Precalentamos el horno a 160º.

En una bandeja ponemos papel vegetal, sobre éste una lámina de hojaldre.
Sobre la lámina de hojaldre extendemos el relleno y cubrimos con la otra mitad.
Presionamos los bordes con un tenedor (para que el relleno no se salga).
Pintamos toda la superficie de la masa con el huevo (batido).
Seguidamente, con una aguja gruesa, pinchamos varias veces la masa para que respire y no suba demasiado.

Horneamos la empanada durante ½ hora (aprox.)

           

               

TORTILLA DE PATATAS Y PIMIENTOS

 

INGREDIENTES: 

-2 patatas

-1 cebolla
-1 vasito de aceite
-4 huevos
-Sal
-2 pimientos verdes

ELABORACIÓN:

Pelamos las patatas, lavamos y dejamos escurrir unos minutos.

Partimos en rodajas, añadimos los pimientos y la cebolla picados.
Freímos en el aceite a fuego moderado.
Una vez fritas las escurrimos y añadimos los huevos batidos.
En una sartén bien caliente con unas gotas de aceite cuajamos a fuego moderado.
Damos la vuelta con un plato y dejamos que se haga por el otro lado.
Podemos tomar caliente o fria.

BLANQUILLAS

INGREDIENTES:

-½ kilo de blanquillas (las  podemos adquirir en casquerías y  carnicerías.)

-1 diente de ajos sin pelar

-½ vasito de vinagre

-Harina especial para enharinar
-Sal gorda
-1 limón

PREPARACION:

Partimos las blanquillas en trozos pequeños.

Embadurnamos con el vinagre, el zumo de limón y la sal.
Dejamos una hora en este preparado.
Pasado este tiempo lavamos y ponemos a escurrir.
Damos un golpe al ajo y ponemos en la sartén con el aceite.
Enharinamos las blanquillas y pasamos por un tamiz.
Freímos con el aceite bien caliente.
Cuando estén bien doradas sacamos con una espumadera.
Ponemos sobre papel de cocina.
Emplatamos y servimos las blanquillas sobre unas hojas de lechuga.

MELVA CON PIMENTÓN

 

INGREDIENTES: 

-500 grs de melva

-1vasito de aceite

-1 cucharadita de pimienta molida

-3 pimientos asados

-Sal

-1 cucharada de vinagre

REPARACION: 

Sacamos los lomos a la melva, lavamos, escurrimos, secamos y reservamos.

Salpimentamos.
Hacemos a la plancha por cada lado y partimos en trozos.
Pelamos los pimientos, cortamos en tiras, aliñamos con sal, vinagre y aceite de oliva.
En la base del plato ponemos el pimentón y sobre éste, la melva.
Regamos con unas gotas de aceite y unos granos de sal.
 

TORTILLA DE ESPINACAS

INGREDIENTES: 

-2 patatas

-1 diente de ajo
-1 cebolleta
- 1 vaso de aceite
-4 huevos
-Sal
-200 grs de espinacas 

          

ELABORACIÓN: 

Lavamos las espinacas .

Cocemos durante unos minutos, reservamos.

Pelamos las patatas, lavamos y dejamos escurrir unos minutos.

Partimos en rodajas, añadimos la cebolleta  y el ajo picados.

Incorporamos las espinacas.

Freímos en el aceite a fuego moderado.                                            

Una vez fritas las escurrimos y añadimos los huevos batidos.
En una sartén bien caliente con unas gotas de aceite cuajamos a fuego lento.
Damos la vuelta con un plato y dejamos que se haga por el otro lado.
Servimos caliente con pan tostado.

 

SOPA DE CHAMPIÑÓN

 

INGREDIENTES: 

-1/4 de champiñones naturales

-1 litro de caldo de verduras (natural) (*)

-1 cebolleta
-2 dientes de ajo
-4 cucharadas de aceite de oliva
-Sal
- pimienta
-1 cucharada de perejil picado
-4 cucharadas de queso rallado

PARA EL CALDO DE VERDURAS:

-1 cebolleta

-1 punta de jamón
-3 cucharadas de aceite de oliva
-1 diente de ajo sin pelar
-1 tomate bien maduro y sin pelar
-1 hoja de laurel
-1 zanahoria
-Sal
-1 rama de perejil
- 1 litro de agua

ELABORACIÓN DEL CALDO:

Ponemos a cocer todos los ingredientes con el agua durante 30 minutos.

Colamos y reservamos para añadir a la sopa.

 PREPARACIÓN:

Limpiamos los champiñones.

Picamos y rehogamos el ajo, la cebolleta y los champiñones.
Cuando esté todo bien pochado añadimos el caldo.
Dejamos hervir 15 minutos.
Comprobar el punto de sal.
Espolvoreamos con pimienta y perejil.
Si es necesario añadimos más caldo.
Emplatamos y servimos con el queso rallado por encima.

TARTA DE GALLETAS

INGREDIENTES: 

-1 litro de leche

-8 cucharadas de azúcar

-2 sobres de flamín el niño

-2 cucharadas colmadas de cacao puro en polvo
-1 paquete de galletas  María  hojaldradas
-1 cucharada de bolitas de colores para decorar
 
PREPARACION:

En medio litro de leche desleímos un sobre de flamín y la mitad del azúcar.

Ponemos a fuego lento y movemos con la varilla.
En el resto de la leche disolvemos el otro sobre de flamín, el azúcar y el cacao.
Pasamos al fuego, moviendo constantemente y cuando comience a hervir retiramos.
En el fondo de una fuente ponemos capas de galletas, chocolate y flamín.
Alternamos hasta terminar con los ingredientes.
Decoramos con unas galletas desmenuzadas bolitas de colores.

MERLUZA AL HORNO

 

INGREDIENTES: 

-4 lomos de merluza

-1 vasito de aceite
-2 patatas
-2 ramas de perejil
-2 dientes de ajo
-Sal
-Una copita de vino blanco

PREPARACION:

Precalentamos el horno a 170º.

Hacemos un majado con el ajo, perejil y la sal.
Cortamos las patatas en rodajas y ponemos en la fuente de horno.
Regamos con un poco del majado y un chorreón de vino y aceite.
Tapamos con papel de aluminio y horneamos unos 20 minutos.
Pasado este tiempo ponemos los lomos de merluza sobre las patatas.
Añadimos el resto del majado, el vino y el aceite.
Tapamos y volvemos a meter en el horno otros diez minutos aproximadamente.
Servimos la merluza sobre una base de muselina de pimiento con tomate y las patatas.
 
MUSELINA:

Hacemos un sofrito de cebolleta, tomate, pimiento rojo y verde.

Trituramos y añadimos especias al gusto, estragón pimienta, orégano, albahaca, etc.