TORTILLA DE ESPINACAS

INGREDIENTES: 

-2 patatas

-1 diente de ajo
-1 cebolleta
- 1 vaso de aceite
-4 huevos
-Sal
-200 grs de espinacas 

          

ELABORACIÓN: 

Lavamos las espinacas .

Cocemos durante unos minutos, reservamos.

Pelamos las patatas, lavamos y dejamos escurrir unos minutos.

Partimos en rodajas, añadimos la cebolleta  y el ajo picados.

Incorporamos las espinacas.

Freímos en el aceite a fuego moderado.                                            

Una vez fritas las escurrimos y añadimos los huevos batidos.
En una sartén bien caliente con unas gotas de aceite cuajamos a fuego lento.
Damos la vuelta con un plato y dejamos que se haga por el otro lado.
Servimos caliente con pan tostado.