BLANQUILLAS

INGREDIENTES:

-½ kilo de blanquillas (las  podemos adquirir en casquerías y  carnicerías.)

-1 diente de ajos sin pelar

-½ vasito de vinagre

-Harina especial para enharinar
-Sal gorda
-1 limón

PREPARACION:

Partimos las blanquillas en trozos pequeños.

Embadurnamos con el vinagre, el zumo de limón y la sal.
Dejamos una hora en este preparado.
Pasado este tiempo lavamos y ponemos a escurrir.
Damos un golpe al ajo y ponemos en la sartén con el aceite.
Enharinamos las blanquillas y pasamos por un tamiz.
Freímos con el aceite bien caliente.
Cuando estén bien doradas sacamos con una espumadera.
Ponemos sobre papel de cocina.
Emplatamos y servimos las blanquillas sobre unas hojas de lechuga.