POLLO CON HORTALIZAS

INGREDIENTES: 

-1 pollo troceado

 -Sal                             

-Pimienta                              
-1 copa de jerez                     
-6 cucharadas de aceite de oliva
-1 cebolla (a cascos)
-4 dientes de ajo( sin pelar)
-2 hojas de laurel
-2 tomates(troceados sin pelar)
-1 pimiento verde y otro rojo(troceados)
 
 PREPARACION: 

Salpimentamos el pollo.

Doramos en el aceite bien caliente, con el laurel.

Incorporamos los ajos, la cebolla, los pimientos y los tomates.

Seguimos friendo el pollo hasta que evapore el agua de las hortalizas.

Añadimos el vino.

Movemos de vez en cuando con una cuchara de madera.

Servimos el pollo cubierto con las hortalizas.

NOTA:

Cinco minutos antes de retirar el pollo del fuego podemos añadir una cucharada de piñones fritos.

El vino lo podemos sustituir por cerveza.