MOLDE DE VERDURAS CON ATÚN

 

INGREDIENTES: 

-6 cucharadas de aceite

-1 berenjena

-2 tomates

-1 cebolleta

-2 dientes de ajo

-1 manzana

-1 pimiento rojo

-2 huevos

-200 cl de nata para cocinar

-2 latas de atún en conserva

-50 gr de queso cremoso

-Sal y pimienta

 

PREPARACION: 

Pelamos los ajos, la berenjena y la manzana.

Picamos la cebolleta, la berenjena, el pimiento y el ajo.

Rallamos el tomate y la manzana.

Rehogamos el ajo, la cebolleta, el pimiento, la berenjena y la manzana.

Cuando esté bien pochado incorporamos el tomate y seguimos friendo.

Dejamos al fuego hasta que las verduras evaporen el agua.

Apartamos y añadimos el queso, el atún, la nata y los huevos.

Salpimentamos.

Precalentamos el horno a 170 grados.
Volcamos el preparado sobre un molde de silicona.

Horneamos al baño María durante 20 minutos aproximadamente.

Sacamos del horno y desmoldamos.

Servimos con una salsa de crema de castañas.

SALSA DE CASTAÑAS: 

-2 cucharadas de crema de castañas.

-2 cucharaditas de mostaza en grano.

-2 cucharadas de aceite de oliva.

-2 cucharadas de caldo blanco.

Mezclamos todos los ingredientes, calentamos y vertemos sobre el pastel.