LASAÑA

 

INGREDIENTES:

-250 g de pasta para lasaña precocida  

-Sal

-Unos granos de pimienta en grano

-300 g de carne picada de ternera

-1 cebolleta picada

-¼ de litro de salsa de tomate espesa

-1 diente de ajo

-6 cucharadas de aceite

-1 cucharadita de perejil picado

-1 copita de coñac

-30 g de queso parmesano

-300 cl de bechamel

PREPARACIÓN: 

Ponemos el aceite en una cacerola y hacemos un sofrito con la cebolleta, seguidamente incorporamos la carne picada y rehogamos bien.

En el mortero, machacamos el ajo, la pimienta, el perejil,  regamos con el coñac y volcamos todo sobre el sofrito, cocemos 10 minutos, añadimos la salsa de tomate y reservamos.

 

INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL: 

(4 cucharadas de aceite)

(2 cucharadas de harina)

(1 pizca de nuez moscada)

(1 pizca de pimienta molida)

(2 vasos de leche)

(Sal) 

PREPARACIÓN DE LA BECHAMEL:

En un cazo ponemos el aceite y tostamos la harina.

Incorporamos la leche poco a poco y movemos con la varilla.

Dejamos hervir a fuego lento unos minutos.

Añadimos la pimienta y la nuez moscada.

Comprobamos el punto de sal y reservamos.

Precalentamos el horno a 175 grados.

En el fondo de una fuente ponemos un poco de bechamel, sobre esta las placas de lasaña.

Capas de carne y pasta, alternando hasta terminar con el preparado.

Regamos con la bechamel y por ultimo ponemos el queso rallado.

Gratinamos unos minutos hasta que se dore la superficie. 

.SALSA DE TOMATE: 

Freímos 1 lata  de tomate triturado con un poco de aceite y 1/2 manzana rallada, la manzana le da un sabor dulzón y quita la acidez característica  del tomate, a la misma vez que lo espesa. 

Si queremos la salsa mas fina la pasamos por el chino.