GACHAS TRADICIONALES

INGREDIENTES:

-1 trozo de cascara de naranja

-1 trozo de pan del día anterior           
-½  vaso de aceite de oliva
-4 cucharadas colmadas de de harina
-6 cucharadas de azúcar
-1 cucharadita de matalahúga (anís en grano)
-2 vasos de agua (aproximadamente)
-½ cucharadita de canela molida

PREPARACIÓN:

Partimos el pan en trozos pequeños regulares

En un sartén  con el aceite caliente freímos los tostones.
Ponemos sobre papel de cocina y reservamos.
Seguidamente freímos la cascara de naranja.
Colamos el aceite.
En un cazo con 5 cucharadas de aceite, caliente freímos ligeramente la matalahúga, cuidando que no se queme.
Poco a poco añadimos la harina  (en forma de lluvia) y tostamos a fuego lento.
Vertemos el agua y movemos con la varilla hasta que nos queden  muy finas, cuidando que no se formen grumos; mientras va espesando incorporamos el azúcar y la mitad de la canela.
Una vez espesadas las gachas, apartamos del fuego.
Ponemos en una fuente (o en cuencos o platos individuales).
Espolvoreamos con la  canela restante.

Por último añadimos los tostones y servimos las gachas calientes.

Una vez emplatadas las gachas podemos añadirle leche, azúcar, o regadas con anís dulce.