TRONCO DE CREMA

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO: 

-4 huevos

-4 cucharadas de harina tamizada

-4 cucharadas de azúcar

-½ sobre de levadura

Para decorar:

-2 cucharadas de azúcar glas

-1 pizca de canela  

PREPARACION: 

Precalentamos el horno a 175º.         

Mezclamos la harina, y la levadura.
Separamos las yemas de las claras.
Montamos las claras a punto de nieve.
Mezclamos las yemas con el azúcar y montamos.
Ponemos todo en un bol y, con movimientos envolventes para que no se baje el preparado, mezclamos con la varilla.

Sobre la bandeja del horno ponemos papel vegetal y extendemos la mezcla.

Horneamos 7 minutos aproximadamente.
Retiramos del horno y, sin separar el papel, metemos en una bolsa de plástico con un poco de azúcar.
Enrollamos y dejamos enfriar.
Mientras tanto hacemos la crema.

INGREDIENTES PARA LA CREMA:

-4 yemas

-350 ml de leche
-80 grs de azúcar
-35 grs de maizena
-35 grs  de mantequilla
-1 trozo de cascara de limón
-1 rama de canela

PREPARACIÓN;

Batimos las yemas, el azúcar y la maicena con  la mitad de la leche.

Ponemos al fuego el resto de  la leche con la canela y el limón.
Volcamos la leche caliente sobre el preparado anterior y colamos.
Movemos con la varilla.
Volvemos a poner al fuego, sin dejar de mover con la varilla, y retiramos cuando comience a hervir.
Fuera del fuego añadimos la mantequilla y batimos con la varilla.
Dejamos enfriar y lista para el relleno.
Sacamos el bizcocho de la bolsa y retiramos el papel.
Sobre la manta de bizcocho extendemos la crema y enrollamos.
Con un colador espolvoreamos el azúcar glas y la canela.