ROSCOS DE MANTECA

 

INGREDIENTES:           

-¾ de kilo de manteca de cerdo

-2 vasos de zumo de naranja

-¼ de azúcar                  

-3 vasos de aguardiente  (anís seco) 

-Raspadura de un limón   y de dos  naranjas             

-Papelillos del tigre, tres  azules y tres blancos 
-Harina, la que admita la masa        
          
PARA EL REBOZADO:

-½ Kg. Azúcar

-½ litro de agua de canela.
(agua hervida con 1 cucharadita de canela molida y 2 cucharadas soperas de azúcar)

 PREPARACIÓN:             

Calentamos la manteca y batimos vigorosamente, incorporamos el zumo de naranja, el aguardiente, las raspaduras de limón y naranja, el azúcar y los papelillos del tigre.

Cuando esté todo bien mezclado, añadimos la harina, tamizada, poco a poco hasta que nos quede una masa que no se pegue en las manos y poder formar los roscos.

Precalentamos el horno a 170º.

Sobre una bandeja de horno con papel parafinado, ponemos los  roscos, metemos en el horno  hasta que estén dorados.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Damos un baño con el agua de canela y embadurnamos de azúcar los roscos.