BOQUERONES EN VINAGRETA

 

 INGREDIENTES: 

-500 gr de boquerones

-Harina para rebozar

-Aceite para freír

-2 cebolletas tierna picadas

-Sal

-Un chorrito de vinagre de manzana 

PREPARACION:

Limpiamos los boquerones, lavamos y ponemos a escurrir.

Enharinamos, freímos y reservamos.

Dejamos enfriar el aceite, colamos y reservamos.

Quitamos las raspas a los boquerones.

Lavamos las cebolletas y picamos finamente.

Batimos 3 cucharadas del aceite que teníamos reservado, 3 de aceite crudo, 2 de vinagre y sal.

En un plato ponemos los boquerones, la cebolleta y por ultimo regamos con la vinagreta.

Movemos bien para que se mezclen todos los sabores.

Comprobamos el punto de sal y vinagre.

Este plato se puede tomar frio o templado. 

NOTA: La fritada la podemos hacer también con pescadilla, siguiendo el mismo proceso que con los boquerones.