FLAMENQUINES

 

INGREDIENTES:           

-2 pechugas de pollo fileteadas

-2 huevos

-1 vaso de pan rallado

-6 cucharadas de leche

-Aceite para freír

-Sal

-1dientes de ajo

-1 cucharadita de perejil picado

-200 gr de jamón serrano 

-Unas hojas de lechuga

PREPARACIÓN:           

Ponemos los filetes de pechuga a macerar con el majado de ajo y perejil.

Añadimos la leche y dejamos reposar unas horas.

Cortamos el jamón en tiras.

Sobre la mesa de trabajo extendemos los filetes y rellenamos con el jamón.

Enrollamos, pasamos por huevo batido  y pan rallado.

Presionamos para que quede bien sellado y freímos en aceite bien caliente.

Sacamos del fuego y ponemos sobre papel de cocina.

Trinchamos y servimos sobre una base de lechuga cortada en Juliana. 

 NOTA: Las pechugas podemos sustituirlas por filete de lomo de cerdo.