CALAMARES EN SALSA PICANTE

 

INGREDIENTES: 

-1 kilo de calamares

-6 cucharadas de aceite de oliva

-1 cebolleta

-Sal

-4 cucharadas de salsa de tomate

-1 cucharadita de pimentón picante

-1 cayena (guindilla)

-1 diente de ajo

-1 rama de perejil

-Unos granos de pimienta en grano

-1 copita de vino blanco 

PREPARACION:           

Limpiamos los calamares.

En una sartén ponemos el aceite, añadimos la cebolleta finamente picada y rehogamos; a continuación incorporamos los chipirones; rehogamos unos minutos mas y por último, ponemos   la salsa de tomate y el vino.

Dejamos cocer unos minutos hasta que reduzca la salsa.

Hacemos un majado con el ajo, la pimienta en grano y el perejil.

Ponemos el pimentón y rápidamente incorporamos el contenido del mortero.

Añadimos la cayena y damos una vuelta a todo el conjunto.

Comprobamos el punto de sal y servimos.