MACARRONES CON SALCHICHAS FRESCAS

 

INGREDIENTES: 

-250 g de pasta 

-Sal

-Pimienta molida

-1 pizca de orégano  

-6 salchichas frescas

-1 cebolla

-1 puerro

-¼ de litro de salsa de tomate espesa

-6 cucharadas de aceite

-100 cl de nata para cocinar

-50 g de queso añejo 

PREPARACIÓN: 

Hacemos un sofrito con la cebolla y el puerro finamente picados.

Seguidamente incorporamos las salchichas troceadas, hasta que esté todo bien rehogado.

Cocemos la pasta unos 10  o quince minutos con un poco de sal y un chorrito de aceite pero siempre dejándola  al “dente”.

Escurrimos la pasta sobre un colador y enfriamos bajo el grifo.

Juntamos con el sofrito de puerro , cebolla, salchichas y la salsa de  tomate.

Ponemos el orégano, la pimienta y la nata, comprobamos el punto de sal.

Espolvoreamos con el queso y gratinamos.            

SALSA DE TOMATE:  

Freímos 1 lata  de tomate triturado con un poco de aceite y 1/2 manzana rallada, la manzana le da un sabor dulzón y quita la acidez característica  del tomate, a la misma vez que lo espesa.  Si queremos la salsa mas fina la pasamos por el chino.