TARTA DE CAQUIS

INGREDIENTES PARA LA MASA:
 

250 grs. de harina.

125 grs. de mantequilla o margarina

1 yema de huevo  

1 pizca de sal y de azúcar

2 cucharadas de agua templada

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
 

300 gr. de caquis maduros

2 huevos

1 taza de nata líquida

6 bizcochos de soletilla

El zumo y la ralladura de 1 limón

½ cucharada de canela en polvo

1 cucharada de Cointreau

3 cucharadas de azúcar

20 grs. de almendras tostadas.

 

PREPARACIÓN DE LA MASA:
 

Mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar ¼ de hora.
Precalentamos el horno a 150 º.
Extendemos con rodillo y seguidamente forramos el molde (desmontable) de la tarta pinchando el fondo con un tenedor.
Horneamos durante 20 minutos y reservamos.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:
 

Batimos los huevos y agregamos el azúcar, el Cointreau, la canela, el zumo y la ralladura del limón y la nata.
Troceamos los bizcochos y ponemos en la canastilla formada por la masa cocida así como los caquis pelados y troceados; seguidamente vertemos el relleno y horneamos de nuevo a 150º durante otros 20 minutos.
Sacamos del horno y espolvoreamos con las almendras picadas.