ENSALADA DE VERDURAS ASADAS (ESCALIVADA)

 

INGREDIENTES: 
 

-2 pimientos rojos

-2 pimientos verdes

-1 cebolla o cebolleta

-1 berenjena

-1 tomate

-½ vasito de aceite de oliva

-2 cucharadas de vinagre

-Sal

-Una pizca de cominos

-6 dientes de ajo           

PREPARACION: 

Precalentamos el horno a 170º.

Lavamos las verduras y secamos con papel de cocina.

Untamos con aceite y ponemos en la fuente de horno.

Horneamos una hora aproximadamente.

Sacamos del horno y tapamos, los dejamos enfriar.
Cuando estén templadas las pelamos,  y picamos.
Añadimos el aceite, la sal, el vinagre y el jugo que han dejado en la fuente de asar.
Machacamos en el mortero un ajo crudo y los cominos.
Incorporamos el majado a las verduras y mezclamos bien.