CREMA DE CHAMPIÑON Y SETAS

INGREDIENTES:

-1/4 de champiñones naturales

-1/4 de setas naturales

-1 litro de caldo de pollo (natural) (*)

-1 cebolla

-3 dientes de ajo

-1/4 de nata liquida de cocinar

 -1 cucharadita de harina

 -Aceite de oliva virgen, sal y pimienta
 

PARA EL CALDO DE POLLO:

-1/4 trasero de pollo (o una pechuga)

-1 puerro

-1 punta de jamón

-1 trozo de hueso blanco salado

- Litro y medio de agua 
 

PREPARACIÓN:

En un poco de aceite rehogamos los champiñones, (ya limpios) junto con las setas, la cebolla y el ajo, añadir una cucharada de harina, remover bien y poco a poco añadir un cuarto de caldo blanco.

Dejamos hervir 15 minutos.
Trituramos y agregamos un vaso de nata líquida, damos un hervor.

Rectificamos el punto de sal y espolvorear con pimienta.

Si es necesario añadimos más caldo.

Podemos Servir con un poco de jamon picado y regada con aceite de oliva virgen extra