-2 solomillos de cerdo
-1 copa
de vino fino
-1 cucharada
de pimentón dulce
-1 cucharadita
de pimienta negra molida
-1 copa de
whisky
-1 copa de
licor de hierbas
-1 cucharada de tomillo
-sal
ELABORACIÓN:
En un recipiente ponemos todos los ingredientes
del aliño.Tapamos y mantenemos en el frigorífico cuarenta y ocho horas.
Sacamos el solomillo, secamos bien con un paño limpio o papel de cocina.
Atamos con hilo de bramante y colgamos en un lugar seco y bien aireado.
Pasados quince o veinte días el solomillo estará listo para consumir.
Para servir, partimos en lonchas finas.
Nota: El tiempo de curación es muy relativo, si colgamos en una cocina de leña su curación será más rápida y le dará un sabor especial.
Si no tenemos los licores que lleva la receta los podemos sustituir por otros que tengamos en casa.
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