SALMÓN CON ACEITE DE PEREJIL Y PIMENTÓN

INGREDIENTES: 

-4 rodajas de salmón

-Sal

-2 dientes de ajo

-1 naranja

-6 cucharadas de aceite de oliva

-3 cucharadas de zumo de limón

-2 cucharadas de azúcar

-2 cucharadas de perejil picado

-1 cucharadita de mostaza en grano

-1 pizca de mantequilla 

PREPARACION:

Ponemos el aceite, sal, ajos, perejil y el zumo de limón en el vaso de la batidora y trituramos.

Con este preparado embadurnamos el salmón.

Hacemos a la plancha dos minutos por cada lado y reservamos al calor.

En un tarro de cristal ponemos aceite, mostaza, sal y pimentón; movemos enérgicamente y dejamos preparado para incorporar al salmón.

Cortamos la naranja en rodajas y caramelizamos con el azúcar y la mantequilla.

Servimos el salmón regado con el aceite de perejil y con el de pimentón; decoramos con la naranja caramelizada.