ARROZ CON GAMBAS ROJAS

 

INGREDIENTES:

-300 gr de gambas rojas

-3 calamares

-20 mejillones  

-1 cebolla                              

-1 tomate
-1 pimiento verde
-1 pimiento rojo                                
-2diente de ajo                        
-1 cucharadita de perejil picado
-1 cucharadita de pimentón
-1 cucharadita de colorante
-2 hojas de laurel
-1copa de vino blanco
-1vasito de aceite de oliva
-300 gr de arroz aproximadamente

PREPARACIÓN: 

Regamos con el aceite la paellera, ponemos al fuego, damos unas vueltas a las bambas y reservamos.

En ese aceite rehogamos los calamares troceados, un ajo, la cebolla y el pimiento picados y por último el tomate rallado.

Mientras  tanto cocemos los mejillones con el vino y el laurel.

Hacemos un majado con el ajo y el perejil, reservamos.

Ponemos el pimentón, damos unas vueltas y rápidamente vertemos el majado y el colorante.

Colamos el agua de cocer los mejillones y añadimos a la paellera.

Tenemos al fuego unos quince minutos aproximadamente.

Cinco minutos antes de apartar del fuego colocamos las gambas.
Comprobamos el punto de sal y servimos.