CUARRECANO

 

  INGREDIENTES:
 

-2 kilos de cuarrécano
-10 cucharadas de aceite
-2 dientes de ajo
-1 cucharadita de orégano
-Sal al gusto
-1 guindilla
-Pan tostado para decorar

ELABORACIÓN:
 

Partimos el cuarrécano en láminas y lo picamos finamente.
Ponemos en la sartén con el aceite, añadimos el ajo machacado, la guindilla, el orégano, la sal y un vasito pequeño de agua.
Movemos de vez en cuando con una cuchara de madera.
El cuarrécano tardará en estar frito aproximadamente una hora.
Dejamos que evapore el agua, cuando empiece a reducir y quede friendo en el aceite estará listo para comer.
Comprobamos antes el punto de sal.
Decoramos el plato con pan tostado y la guindilla.