CREMA DE CANELA

INGREDIENTES:
 

-6 yemas de huevo
-1 litro de leche
-1/4 de azúcar 
-1 rama de canela y canela en polvo
-1 corteza de limón
-50 g de maicena

PREPARACIÓN:
 

Ponemos a calentar la leche, con la canela en rama y la cáscara de limón.
Batimos bien las yemas de huevo, con el azúcar y la maizena.
Cuando la leche está a punto de hervir, colamos sobre las yemas, el azúcar y la maizena .
Ponemos al fuego removiendo continuamente, con cuchara de madera, procurando que no llegue a hervir, pues se cortaría.
Cuando haya  espesado, retiramos.
Espolvoreamos con canela molida y caramelo liquido.
Servimos fría.