PIMIENTOS RELLENOS AL HORNO

INGREDIENTES: 

-2 pimientos rojos

-2 pimientos amarillos

-2 pimientos verdes

-¼ de carne picada

-Sal

-6 cucharadas de aceite

-Unas hebras de Azafrán

-3 huevos

-Pimienta molida

-Una punta de jamón (100g aproximadamente)

-Un chorreón de leche

-2 dientes de ajo          

PREPARACION: 

Cortamos el cabo a los pimientos (y reservamos los cabos); quitamos las semillas, los lavamos y los ponemos a escurrir.

En un bol amasamos la carne picada, los huevos, la pimienta, el azafrán, el jamón picado, la leche, el ajo picado y el pan rallado.

Precalentamos el horno a 170º.

Rellenamos los pimientos, colocamos el cabo y ponemos sobre una fuente.

Regamos con el aceite.

Horneamos entre 30 y cuarenta minutos.

Emplatamos y servimos con su propia salsa.  

NOTA: Podemos añadir al relleno un poco de queso cremoso.