ENSALADILLA DE PATATAS

 

 

INGREDIENTES:           

-6 patatas medianas

-6 palitos de sucedáneo de cangrejo

-2 huevos cocidos

-1 lata de atún en escabeche

-3 pimientos del piquillo

-1 lata pequeña de aceitunas sin hueso

-2 cucharadas de pistachos pelados y picados

-6 cucharadas de mahonesa

-Un poco de sal

- 2 cucharadas de variantes en vinagre (opcional)  

PREPARACION: 

Cocemos las patatas sin pelar, con un poco de sal.

Comprobamos que estén bien cocidas, pelamos y picamos.

Añadimos los huevos,  los pimientos y los palitos de cangrejo, todo bien picado.

Incorporamos el atún y la mahonesa.

Sazonamos y comprobamos el punto de sal.

Decoramos con los pistachos  y las aceitunas.

Nota: Podemos añadir gambas cocidas y picadas a la ensaladilla.