ROLLO DE ROQUEFORT

ROLLO DE ROQUEFORT

 ROLLO DE SOBRASADA

ROLLO DE SALMON

 

 

 

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

4 huevos

4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de harina
1 cucharada pequeña de levadura

PREPARACION DEL BIZCOCHO:

Precalentamos el horno a 160º
En un bol ponemos las claras y una pizca de sal y montamos a punto de nieve.
En otro bol batimos el azúcar y las yemas hasta que queden espumosas.
Mezclamos la harina con la levadura y tamizamos.
Juntamos las claras con las yemas y añadimos la harina con movimientos envolventes de arriba a abajo para que no baje la masa.
Cubrimos el fondo de la bandeja de horno con papel vegetal.
Extendemos la masa uniformemente en la bandeja y la horneamos  durante 7 minutos.
Sacamos el bizcocho del horno y, en caliente, guardamos en una bolsa de plástico (que previamente hemos espolvoreado de azúcar en su interior) hasta que se enfríe para que, al enrollarlo, no se rompa. 

 INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

100 g de queso roquefort
100 g de queso de untar
75 g de nueces picadas
1 “chorreón” de whisky
4-6 lonchas finas de Jamón cocido o Pavo

PREPARACION:
Mezclamos los dos quesos muy bien, junto con las nueces y el whisky, hasta obtener una pasta cremosa.
Cuando el bizcocho esta frio, ponemos las lonchas de jamón cocido o pavo cubriendo la superficie del bizcocho, encima echamos la crema de queso y la extendemos uniformemente.
Enrollamos con mucho cuidado, y envolvemos en film transparente para terminar de darle forma y prensarlo.
Se deja reposar varias horas en la nevera (mejor de un día para otro) y se sirve cortado en rodajas.
ROLLO DE SOBRASADA:
 Extendemos la sobrasada sobre el bizcocho y cubrimos con lonchas de queso cremoso y queso de untar. 
ROLLO DE SALMON: El proceso es el mismo que el de roquefort, solo que sustituimos el jamón cocido (o pavo) por el salmón y añadimos unos pepinillos en vinagre picados