INGREDIENTES:
-5 dientes de ajo
-¼ de aceite
-1 guindilla
PREPARACION:
Desalamos el bacalao durante 48 horas, cambiándole el agua cada 12 horas.
Desalamos el bacalao durante 48 horas, cambiándole el agua cada 12 horas.
Escurrimos el bacalao y reservamos.
En una cazuela ponemos el aceite, los ajos y la guindilla, freímos y apartamos.
Cuando el aceite esté frío sacamos los ajos y la guindilla.
Cuando el aceite esté frío sacamos los ajos y la guindilla.
Ponemos la cazuela de nuevo al fuego y añadimos el bacalao partido en trozos.
Con la piel hacia arriba, a fuego lento aproximadamente durante tres cuartos de hora.
Sin parar de agitar la cazuela hasta que ligue la salsa.
Comprobamos el punto de sal.
Servimos el bacalao con la salsa por encima los ajos fritos y la guindilla.
Con la piel hacia arriba, a fuego lento aproximadamente durante tres cuartos de hora.
Sin parar de agitar la cazuela hasta que ligue la salsa.
Comprobamos el punto de sal.
Servimos el bacalao con la salsa por encima los ajos fritos y la guindilla.
las cocochas se preparan de la misma manera que el bacalao.
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