MEJILLONES A LA MARINERA

INGREDIENTES:

-1 kilo de mejillones

-6 cucharadas de aceite

-1 cebolla picada

-2 dientes de ajo picados

-Sal

-Salsa de tomate

-¼ de vino blanco

-1 cucharadita de pimentón dulce y otra picante

-Unos granos de pimienta

-1 hoja de laurel

-Perejil picado                                      

PREPARACION:    

       

Limpiamos los mejillones, los colocamos en una olla con un poco de agua y los ponemos al fuego; cuando se abran, los retiramos y les quitamos una concha.
En una cacerola con el aceite pochamos la cebolla y cuando esté dorada incorporamos el pimentón, rehogamos unos minutos moviendo con una cuchara de madera, añadimos la salsa de tomate, el vino y un poco de agua (colada) que queda en la olla de cocer los mejillones.
Hacemos un majado con los ajos, la pimienta y el perejil y lo añadimos a la salsa.

Ponemos los mejillones sobre la salsa y dejamos cocer unos minutos.