SOLOMILLO AL VINO DE JEREZ

 

INGREDIENTES:          

-1 kilo de solomillo de cedo 

-Sal

-1 cucharada de pimienta molida  

-6 cucharadas de aceite de oliva

-1 cucharada de perejil picado

-3 dientes de ajo, partidos en láminas

-1 vaso de vino de Jerez

-1 copita de vino dulce  

PREPARACIÓN:

 

Partimos el solomillo en rodajas de dos centímetro de grosor y salpimentamos
Doramos los ajos en el aceite, cuando tomen un poco de color añadimos el solomillo y seguimos rehogando durante unos quince minutos, ponemos el perejil y el vino de Jerez.
Dejamos reducir el vino; cinco minutos antes de retirar del fuego incorporamos el vino dulce, damos un hervor y cuando quede friendo en el aceite estará listo para servir.