CAZUELA DE MERLUZA

 

INGREDIENTES: 

-6 Rodajas de merluza de 200 g c/u

-Un pimiento morrón

-¼ de almejas

-12 puntas de espárragos blancos

-Una cebolla picada

-2 dientes de ajo picados

-½ vasito de aceite

-Sal

-Una rama de perejil

-Harina

-1 copita de vino blanco

PREPARACION:

 

Sazonamos la merluza.

Picamos finamente el ajo y la cebolla.

Antes de cocer las almejas en un recipiente con un poco de agua las lavaremos cuatro o cinco veces con agua abundante y sal gorda.
En una cazuela freímos el ajo, cuando dore ponemos la cebolla y después la merluza enharinada (le damos una vuelta con cuidado de no romperla), luego el vino, el pimiento morrón, los espárragos, el perejil picado y las almejas con su caldo.
Damos un hervor para que mezclen los sabores.
Podemos presentar en la misma cazuela y servir.

NOTA: (Al sofrito de ajo y cebolla podemos añadir un poco de salsa de tomate)