TERNERA CON QUESO AZUL

 

            INGREDIENTES:

 

-4 filetes de ternera tiernos 

            -Sal

            -Pimienta  

            -6 cucharadas Aceite

            -¼ de litro de nata liquida

            -1 cucharadita de harina

            -1 copa de whisky

            -100 g de queso azul 

PREPARACIÓN:          

Salpimentamos los filetes y pasamos a la sartén con el aceite, damos vuelta y vuelta.

Apartamos la sartén del fuego y flambeamos* con el whisky.

Retiramos los filetes y reservamos en un plato.

En la misma sartén, con el aceite sobrante, añadimos la harina y tostamos un poco; seguidamente incorporamos la nata y el queso y movemos con una cuchara de madera hasta formar una crema.

Comprobamos el punto de sal.

Volcamos la salsa sobre los filetes.

            Y ponemos un poco de queso por encima.

Mantenemos los filetes calientes y cubriéndolos con la crema, también caliente. 

(*) FLAMBEAR:  Rociar con licor y prender fuego.