DORADA CON ESPARRAGOS DE ARANJUEZ

 INGREDIENTES:

-2 doradas
-4 dientes de ajo
-1 rama de perejil
-3 cucharadas de vinagre
-1 vasito de aceite
-1 cucharadita de pimentón dulce y otra picante
-1 manojo de espárragos verdes

 

PREPARACION:

Sacamos los lomos a las doradas y sazonamos.
Hacemos los espárragos a la plancha y reservamos al calor.
Ponemos el aceite en la sartén, marcamos los filetes de dorada y apartamos.
Doramos los ajos, añadimos el pimentón, cuidando que no se queme.
Seguidamente incorporamos el vinagre y el perejil.
Emplatamos y regamos las doradas con el preparado anterior.
Decoramos con los espárragos.