GUIRLACHE

INGREDIENTES:

-150 gramos de almendras tostadas

-150 gramos de azúcar
-2 cucharadas de zumo de limón
-2 cucharadas de agua

PREPARACIÓN

Ponemos el azúcar en un cazo con el agua y el zumo de limón.

Hacemos a fuego lento hasta que empiece a caramelizar.
Incorporamos las almendras y removemos bien con una cuchara de madera.
Dejamos a fuego suave durante unos minutos.
Sobre una bandeja ponemos papel de horno.
Vertemos y alisamos con ayuda de un medio limón.
Dejamos enfriar ligeramente y con un cuchillo bien afilado marcamos y cortamos.

BIZCOCHO BORRACHO

 

INGREDIENTES: 

-6 huevos

-6 cucharadas de azúcar

-6 cucharadas de harina

-1 sobre de levadura

-1 cucharadita de canela molida

-Una copa  de licor. (vino dulce, crema de café, etc)

-¼ de agua

-4 cucharadas de azúcar

PREPARACION:

Precalentamos el horno a 175º.         

Batimos las claras a punto de nieve
Batimos las yemas con el azúcar y las añadimos a las claras.
Tamizamos la harina junto con la levadura, la agregamos a la mezcla anterior y la batimos. 
Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina; vertemos el preparado en el molde y ponemos en el horno durante 25 minutos (aproximadamente). (Pinchamos con una aguja y, si sale seca, está en su punto para sacarlo del horno)
Mientras se hace el bizcocho, en un cazo, ponemos a cocer el agua con el azúcar unos 10 minutos; apartamos del fuego y le añadimos el licor.
Nada más sacar del horno empapamos bien el bizcocho con el jarabe que tenemos preparado y espolvoreamos con canela molida.
Servimos cortado en porciones.

NOTA: Podemos espolvorear el bizcocho con azúcar glas o regar con chocolate fondant caliente.

 

LICOR DE GRANADA

 

INGREDIENTES: 

-4 granadas

-1 palo de canela

-1 trozo de piel de limón 

- ¼ de anís dulce              

PRERACIÓN: 

Desgranamos las granadas, trituramos y exprimimos.

Pasamos el zumo por un colador de tela y lo ponemos a cocer durante veinte minutos con la rama de canela y la piel del limón.

Apartamos del fuego y dejamos enfriar.

Mezclamos el zumo de la granada con el anís, a partes iguales y embotellamos.