CARRILLADA DE CERDO:

 

 

 

INGREDIENTES:

            -1 kilo de carrillada de cerdo 

            -2  hojas de laurel    
            -Sal y pimienta
            -1 cucharadita de pimentón dulce
            -1 cebolla
            -3 dientes de ajo
            -2 zanahorias
            -1 pimiento rojo
            -1 pimiento verde
            -1 pimiento choricero
            -1 vasito de salsa de tomate
            -1 copa de coñac
            -1 vaso de vino tinto
            -harina para enharinar la carne
            -1 cucharadita de albahaca, orégano y tomillo
            -Aceite para sellar la carne
            -Un poco de perejil fresco

PREPARACIÓN:

Salpimentamos, enharinamos y sellamos la carne.

Apartamos la carne y en el mismo aceite rehogamos la verdura; pasados unos minutos añadimos el pimentón, el vino, el coñac y un vaso de agua.

En la olla exprés ponemos la carne y la verdura rehogada.

Pasada media hora retiramos la carrillada y trituramos la verdura y la pasamos por el chino.

Dejamos reducir la salsa y añadimos la carrillada para que de un hervor todo junto.

Emplatamos y espolvoreamos con el perejil picado.